L’azienda agricola Castel de Paolis nasce nel 1985 a Grottaferrata a 270 mt sul livello del mare su terreni vulcanici, godendo di un clima tra i più miti e piacevoli d’Italia.
L’azienda sorge sulle rovine del Castello di epoca medievale, dal quale prende il nome, che a sua volta sorgeva su rovine di epoca Romana. Ancora oggi infatti, la Cantina dell’azienda può godere della preziosa “Cisterna Romana”, nella quale riposano le Barrique con i grandi rossi da invecchiamento.
Un ambiente magico in cui vengono spesso organizzate degustazioni per ospiti.
